Microbiologia Básica

Esta disciplina será composta de 11 aulas. Na Aula 1, você terá a oportunida_x0002_de de entender a evolução da Microbiologia, como foram as primeiras des_x0002_cobertas dos microrganismos, os principais responsáveis por essa evolução e a importância da Microbiologia para a nossa vida. Na Aula 2, você estudará a classifi cação dos seres vivos e suas principais características. Você verá na aula anterior, que existem no mundo diversos tipos de microrganismos. Esses microrganismos apresentam características biológicas diferentes, ou seja, diferenças no formato, no tamanho, funções fi siológicas e metabólicas, como também na sua capacidade de pôr em risco a saúde do homem. Quanto ao metabolismo dos microrganismos, as bac_x0002_térias e fungos possuem vida própria, podendo multiplicar-se nos alimentos e aumentar em número, além de produzir toxinas. Já os vírus dependem de um hospedeiro para sua multiplicação. Você conhecerá as características das bactérias na Aula 3. Já na Aula 4, você dará continuidade ao estudo das características dos micror_x0002_ganismos, através da análise das principais características dos fungos e vírus. Na Aula 5, você saberá como os microrganismos descrevem a curva de cres_x0002_cimento e quais os fatores que infl uenciam nesse crescimento. Com esses conhecimentos saberá como aumentar o tempo de prateleira dos alimentos e produzir alimentos a partir dos microrganismos. Saberá também como evi_x0002_tar infecções e toxinfecções alimentar. Como você verá, o aprendizado desta aula é base fundamental para a disciplina de Microbiologia dos Alimentos. Na Aula de número 6, você estudará os principais microrganismos de interesse na Microbiologia dos Alimentos, por serem sempre encontrados em gêneros alimentícios, animais e vegetais. Os alimentos podem constituir um risco para o consumidor, quando microrganismos patogênicos estão presentes e encon_x0002_tram condições favoráveis para se multiplicar e ou produzir toxina